2/26（周四）5:55 发布

将分析表现强劲的 Yaoko、OK、Lopia（来源：Yaoko 官方网站）

在食品超市与零售行业里，永旺已成为王者，将大荣以及各地的本土连锁纳入旗下。随着郊外型购物中心的崛起，首都圈的强者伊藤洋华堂也在缩小势力范围，看起来仿佛进入了“永旺一家独大”的格局，但实际上，还有三家食品超市的攻势更为迅猛，持续高歌猛进。

以“EDLP”战略主打低价的 OK（来源：该公司官网）

主打低价与国民品牌（NB，National Brand）优势的“OK”、面向老年人更强的“Yaoko”、以肉类见长的“Lopia”。一般超市的营业利润率大约为 2%到3%，但 OK 与 Yaoko 的利润率超过 4%，而 Lopia 则表示目标是 5%。运营食品超市的永旺，其“SM（超市）业务”和“DS（折扣店）业务”的利润率不足 1%，即便是行业王者也在盈利化上苦战。本文将分析这三家在永旺之外仍能持续成长的企业特点。

OK 被认为是以关东为根据地、价格便宜的食品超市代表。过去在消费税导入之际，为了抵消其影响，曾实施相当于 3% 的折扣。此外，它参考美国沃尔玛，引入“Everyday Low Price（EDLP）”战略，废止特价传单。折扣如今仍作为“OK 俱乐部”会员特典延续，会员以现金支付时，可获得食品相当于 3% 的折扣。

OK 最大特点的低价，是通过调查竞争店的售价，并调整到不高于周边店铺来实现。比如某商品以 145 日元出售，但竞争店卖 139 日元时，就会降价到让会员价变成 139 日元。

此外，售价在 300 日元出头的猪排饭等便当类也很受欢迎。不依赖自有品牌（PB，Private Brand），而是以低价提供国民品牌（NB）也是其特点。不过，由于会选择能以低价进货的商品，因此 NB 的更换非常频繁，往往会备齐相对小众厂商的食品。在成本削减方面，也持续做出努力，例如饮料以常温销售等。

OK 创业于 1958 年，2000 年代起知名度提升，门店数量增加。如今以 1 都 3 县为中心，开设约 170 家门店。2025 年 3 月期销售额为 6871 亿日元，近年的经常利润率在 6%前后波动，作为食品超市属于较高水平。

即便做低价，利润率仍然高，是因为长期累积了薄利多销。单店年销售额约 40 亿日元，是一般超市（约 15 亿日元）的 2 到 3 倍左右。每平方米卖场的年销售额方面，食品超市整体平均约为 130 万日元，而 OK 超过 250 万日元。也就是说，它以高周转率来确保利润。

Yaoko 是一家根源可追溯到明治时期商店的食品超市，以埼玉县北部为根据地。以埼玉县内开设 100 家以上门店为中心，也在千叶、东京等地开店，但并不进入市中心，主要为沿公路的路边店。

Yaoko 的特点在于熟食。在大型企业增加工厂配送商品的同时，Yaoko 仍坚持店内烹饪，其口味获得消费者支持。单店卖场面积超过 1800 平方米（以合并前的 2017 年 3 月期末为准），比行业平均（约 1300 平方米）更大。它利用路边大店的空间优势，丰富熟食品类。

Yaoko 推行以国道 16 号为界、改变卖场构成与商品策略的“南北政策”。在老年人较多的北侧部分门店重视鱼类，扩大鲜鱼区；像可乐饼这类“配菜熟食”，对老年人而言也可能成为主菜，因此可见到将其一份份装入容器的做法。家庭客群较多的南侧则强化肉类，例如增加精肉的内容量等。

这些策略带来很强的集客力，单店年销售额约 30 亿日元（Yaoko 单体）。2025 年 3 月期营业收入为 7364 亿日元，与 OK 一样因门店集客力强而带来高收益，营业利润率维持在 4%区间。

Lopia 创业于 1971 年，是以神奈川为根据地的超市。过去即便在首都圈知名度也不高，但近年逐步扩大势力，门店数从约 10 年前的约 30 家，扩大到如今的 140 家。尤其是在从伊藤洋华堂取得北海道、东北等地门店时，其名声迅速传遍全国。经营区域北至北海道、西至福冈。虽然关西仅在 2020 年才进入，但目前也已开设约 30 家门店。

Lopia 的强项可归纳为精肉、个店主义、大容量三点。它以精肉店起家，把祖业优势发挥到极致，精肉的品种与数量比其他超市更充实，和牛也以较低价格销售。一般超市多按部位进货，而 Lopia 则整头采购，并由自家加工，从而实现低价。

其“个店主义”也是特点：精肉、鲜鱼、青果等各部门像独立店铺一样规划卖场构成，并拥有决定商品与售价的权限。之所以给人比竞争超市更杂乱的印象，正是因为如此。以唐吉诃德为典型例子，卖场缺乏统一感有时会给消费者带来“好玩”的感受，这种娱乐性被认为能带来客流。

另外，正如部分人评价其为“日本版 Costco”，其精肉与熟食的容量也比一般超市更大，例如销售 1 公斤以上的精肉、40 贯以上的寿司等。在大型企业销售小份熟食、无法满足大容量需求的情况下，Lopia 成功吸引了家庭客群。

其单店销售额约 40 亿日元，与 OK 相当。营业利润率并未公开，但由于毛利较高，加之将于 3 月就任社长的大久保恒夫表示“目标 5%以上”，因此可推测其利润率高于行业水平。

永旺将于 3 月 1 日对食品超市业务进行重组。计划把大荣的关东业务等集中到 Maxvalu 关东，并与永旺 Market 一同，将 Maxvalu 关东更名为 Aeon Food Style。大荣将与光洋整合，集中在关西地区。重组预计可削减 40 亿日元成本。永旺之所以重组，正如开头所述，是因为食品超市业务的利润率偏低。

与之相对，OK、Yaoko、Lopia 以高利润率持续高歌猛进。综合三家的做法，可以概括为“国民品牌商品丰富、优质熟食多、店内略显杂乱”。这其实是老牌超市的特征；而永旺为了效率化，则推进“提高自有品牌占比、摆放工厂配送熟食、统一卖场”的策略。收购本土连锁实现共同采购，并用 Topvalu 商品提升利润率，这是自旧 JUSCO 时代以来的一贯做法。

然而，永旺系超市虽然在自有品牌的低价与品类上获得评价，但未能满足对高质量商品与熟食的需求。笔者认为，大型企业过度统一化，反而促成了这三家公司的成长。

为什么“OK”“Yaoko”“Lopia”持续走强？利润率为何比绝对王者永旺更高